Grzyb został zakwalifikowany do żywności super food ze względu na właściwości zdrowotne. Jest cennym źródłem witamin i minerałów. 

Shiitake powszechnie stosowany jest w kuchni azjatyckiej, ale doskonale sprawdza się w każdej innej kuchni świata.

Grzyb shiitake to źródło łatwo przyswajalnego białka roślinnego oraz błonnika. Stanowi idealne uzupełnienie diety wegańskiej

w witaminę B12.

Shiitake to bogactwo smaku umami, dlatego świetnie komponuje się z daniami bezmięsnymi, wzbogacając ich smak.